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不知不覺,春夏季悄然而至。在漸漸暖和的春夏季中,泡一杯咖啡幽閒,再約上三五好友,盡享週末暖心的咖啡時光。僅有這些還不夠,“貪心”的我們非要找到每款咖啡的絕配蛋糕,愜意地品味“絕配”帶來的味覺旅行。但你知道在喝著咖啡的同時,要搭著哪一些不同的蛋糕或點心才對味呢?今天由小編來為大家來介紹喝不同咖啡搭配不同蛋糕與茶點心的搭配吃法^^

 

美式咖啡+紐約芝士蛋糕

相傳紐約芝士蛋糕的正宗配方來自古羅馬帝國。1929年,紐約市內的Turf Restaurant烹調出首個由忌廉芝士製成的芝士蛋糕,並成為Turf Restaurant內最受歡迎的食品。自此,Turf Restaurant芝士蛋糕于美國紐約盛行,成為紐約市民最喜愛的甜品。不少餐廳都以芝士蛋糕作招徠,當中以Lindy’s餐廳的芝士蛋糕最為出色,紐約市民更把此餐廳的芝士蛋糕稱作“紐約芝士蛋糕”。

美式咖啡香味濃郁,苦味重,表面有一層咖啡油,是高度濃縮的咖啡,例如Espresso濃縮咖啡的口味單一而香醇,最適合搭配口味重且單純的芝士蛋糕。使甜點吃起來不膩,又使單品咖啡中的苦味與酸味變得柔和不刺激。

紐約芝士蛋糕,屬於烘培類重芝士口味的蛋糕,口感香滑鬆軟,芝士味道濃郁,加上香脆的餅乾底,成為喜歡芝士朋友的心頭最愛。

 

卡布其諾+提拉米蘇

經常喝下午茶的人都知道,提拉米蘇和卡布其諾是絕佳的搭配,就如同一對完美的戀人,能將蛋糕的甜與咖啡的苦極好地融合。提拉米蘇吃到嘴裏香、滑、甜、膩,柔和中帶有質感的變化,味道並不是一味的甜,因為有了可可粉,所以略有一點點不著邊際的苦澀,這正好與帶有醇香奶味的卡布奇諾相配。

而作為義大利最負盛名的甜點,提拉米蘇還有一個溫馨的傳說:二戰時期,一個義大利士兵要出征了,可是家裏已經什麼也沒有了,愛他的妻子為了給他準備乾糧,把家裏所有能吃的餅乾、麵包全做進了一個糕點裏,那個糕點就叫Tiramisu(提拉米蘇),意思是“帶我走吧”。於是,這款屬於成人世界的甜點,就成了專屬於愛與幸福的寓言。

 

拿鐵咖啡+藍莓芝士蛋糕

還記得王家衛的首部英語電影《藍莓之夜》中,講述了一個關於藍莓派的愛情童話。Elizabeth失戀後,每天都到咖啡店點一塊藍莓派,對於這個漂亮卻並不幸運的女孩來說,藍莓派的味道,就是失戀的味道,每一口都是苦澀。

在不冷不熱的春季,用失戀的心情品嘗藍莓蛋糕自然不是我們追求的。不過,有點苦的藍莓蛋糕也有專屬絕配—拿鐵咖啡。拿鐵咖啡也叫“奶特”,是義大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合。牛奶的溫潤調味使得拿鐵更加柔滑香甜、甘美濃郁,是藍莓芝士蛋糕的完美搭檔。層次豐富的咖啡與口感濃郁的蛋糕相互交融,凝結出苦與甜的絕佳風味。

 

焙烤咖啡+巧克力蛋糕+太陽餅

巧克力蛋糕可謂是經典中的經典,而最有名的巧克力蛋糕非黑森林莫屬。黑森林蛋糕源於德國,它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。三層巧克力味的蛋糕坯中加入濃濃櫻桃酒的鮮奶油,再配上黑櫻桃碎和大量巧克力碎作為餡料。

那層層疊疊的佈局、柳暗花明的裝飾,又分明在傳達著某種含蓄的意境。點綴著四個晶瑩的櫻桃,奶油的甜中帶著點點的櫻桃酸,細細品來,甘醇的酒味中,卻蘊藏著可可的苦澀和甜蜜。

不過,也有不少人感覺巧克力蛋糕太過甜膩,所以會選擇搭配太陽餅品嘗,配以味道較濃的咖啡可謂恰到好處,如深度焙烤的拼配咖啡。太陽餅的麥芽成分越多,咖啡味道也應越濃厚。覆蓋有麥芽口味的太陽餅,最佳搭配是以1/2法式咖啡加1/2摩卡製成的拼配咖啡呢^^

 

^^其實不論是喝著咖啡還是喝著下午茶,是要搭配著任何蛋糕還是茶點心,只要自己認為是最對味的就是最好吃的搭配茶點心與蛋糕絕配喔!! 分享給大家好玩的太陽餅DIY活動快來線上報名喔!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

資料來源:http://big5.huaxia.com/hxjk/zhms/msqt/2010/11/2179763.html

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台中-太陽堂老店

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