台中太陽堂老店的台中太陽餅由來 @ 台中-太陽堂老店

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小編是個道地台中人，在一次偶然機會中有跟台中太陽堂老店資深員工談起關於台中太陽堂老店的太陽餅由來?現在就接著看小編為大家整理完整的純手工製作台中太陽餅的創史―太陽堂老店。

全省各地名產何其多，長期以來台鐵的列車上卻單單只賣現在的台中名產台中太陽餅，顯見台中太陽餅名氣以顯赫至全省。另台中市通往外縣市的主要聯絡道路，也有著許多專賣台中太陽餅專賣店比比街是，也顯現出台中太陽餅在台中市的糕餅產業中佔著非常有重要的份量。

台中市唯一一家以純手工打造的台中太陽堂老店：太陽花的成長、太陽餅餅的故事、三兄弟並肩打造的台中太陽堂老店。

創立於西元 1954 年的太陽堂老店，位於台中市自由路二段 25 號，是由雷家三兄弟共同經營，第一個以太陽堂名稱和太陽花標誌註冊登記餅鋪。

台中太陽堂老店的歷史傳承，第一代父親雷焱垚先生早年擔任公職，由於某種因素辭退，轉行接收一家餅店來經營，只做蛋糕與小西點，當時做得並不順利，在經濟的強烈壓力下，時年十四歲的雷文雄先生第二代，便開始拜師學習製餅手藝，習得一技之長，並與父親協力研發改良酥餅-太陽餅的前身，經歷多年不斷的研究開發，終於開發出現今皮薄、酥香、餡軟、入口即化的台中太陽餅好吃的口感，為往後傳統製餅領域中，佔有一席的地位。

台中太陽堂老店的太陽餅，一直由創辦人雷董事長，自原料的精選到產品嚴格管制，絕不經手他人，講究純手工製造，皮薄、酥香、餡軟。餅皮百多層，品嚐時入口即化、口感奇佳，餡軟而不黏牙，這才是一塊上等道道地地的『台中太陽餅』。

歷經數年，在雷氏三兄弟的同心協力下，憑著精湛的製餅手藝，特別「重視品質第一，商譽為先」的經營宗旨，針對市場需求為導向，完全符合大眾口味為訴求，提供顧客最完善的服務，因而受到廣大的的社會大眾喜愛，不但打開市場銷路，建立了良好的口碑，台中太陽餅這個名詞因而傳遍全省，成為著名的台中特產，而台中太陽堂老店也打響在市場上的名號。

雷氏兄弟踏入糕餅業已有五十餘年的歲月，對於做餅的執著與情感也是根深蒂固、無可厚非，雷先生說：看餅的好壞就像看人一樣，餅的皮就如同人的皮膚，好的皮膚就是白白嫩嫩、有彈性，反之，乾扁粗黑就不好，餅也是如此。

所以台中太陽堂老店的師傅製作餅皮的功夫都相當地紮實，所做出的餅皮才能多達百多層，看起來十分勻稱，摸起來有彈性，吃起來酥脆爽口。「皮薄、酥香、餡巧」的真實口感，才是台中太陽餅的優質美味！但是要有入口麥芽飄香的質感、美味，則必須以純手工的方式製作餅皮才能顯現出來的喔。

台中太陽餅皮經師傅們專業的柔捏製作而成，再包入以麥芽為主的餡，經過高溫烘烤一塊塊香味四溢、內外皆美的台中太陽餅就此完成。

雷董事長認為，台中太陽餅是台中市特有的名產，應該將其特色及獨特口感完整保存，並加以發揚光大。台中太陽堂老店的糕餅名聞遐邇，曾榮獲多家電視台及廣播公司的採訪與報導。歷經半世紀，台中太陽堂老店始終堅持高質感、高品味路線，贏得廣大消費者的支持與愛護。

「以真心誠意待人的精神對待顧客，以細心呵護、關心自己小孩般的愛心對待糕餅。」

是董事長雷先生一貫的精神，就是這樣的理念，小編喜歡的台中太陽堂老店才能在眾多台中太陽餅店中，始終保持領先的地位。

以上就是小編常愛去買的台中太陽堂老店最創史製作台中太陽餅的辛苦打拼過程，這就是小編想分享給大家關於台中太陽餅與台中太陽堂老店的歷史^^更多關於台中太陽堂老店美食與優惠新資訊…