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草莓上市的時候不妨做這道千層草莓派,酥脆的派皮搭配香甜的奶油餡和新鮮草莓,是一道非常好吃的甜點喔~今天就來教大家怎麼做可口的草莓千層派

 

草莓千層派做法準備工作:

將40克奶油室溫軟化,與低筋粉,高筋粉,砂糖,鹽,水混和在一起,揉合成光滑的麵團。放入冰箱冷藏20分鐘以上。將180克奶油切小片,放入保鮮袋,用擀麵棍壓成一片大的薄片,放入冰箱冷藏至硬。

 

草莓千層派做法-千層酥皮製作:

1、案上施薄粉,將麵團放在案板上,擀成長方形。

2、將奶油薄片放在長方形面片中間。

3、將長方形面片的一段翻疊過來,蓋在奶油上。

4、將另一端也翻折過來,兩端壓死。這樣,奶油就完全包裹在面片之中。

5、將面片翻過來,收口朝下。

6、用橄麵棍再次擀成長方形

7、像我們早上疊被子一樣,把兩邊向中間翻折,再從中間對折。 折好後放入冰箱冷藏20分鐘

8、冷藏好的面片拿出,再次擀成長方形。

9、重複第7步,再次折疊起來。冷藏20分鐘10、冷藏好後,再次擀開,再重複一次第7步,然後擀開成長方形。整個製作過程中一共4折了3次。

至此千層酥皮製作完成。

 

草莓千層派做法步驟1擀開後的面片,切出一個圓形,放入派盤做派底,剩下的切成1CM見寬的長條。 把新鮮草莓洗淨,切片,加入糖和玉米澱粉,拌勻即成草莓餡。在派底上用叉子插一些小孔,以防止烤得時候派底鼓起。

 

草莓千層派做法步驟2倒入草莓餡,鋪平,表面用之前切好的面皮長條編織起來。 派底周圍刷蛋液,把長麵條與派底粘合起來。派表面也刷上一層蛋液。

 

草莓千層派做法步驟3鬆弛20分鐘,放進預熱好的烤箱,200度35分鐘。(如果不鬆弛,烤的時候酥皮會回縮。)

 

草莓千層派做法步驟4派皮中加入5克糖的作用在於增加麵團的延展性,不能省略。

 

草莓千層派做法步驟5製作時候一定要有耐心,擀的時候力度不要太大,以防止奶油從面皮裡跑出來。

 

最後要提醒你草莓餡拌好後會出水,沒有關係,烤好後就會凝固的。切上一塊,酥脆中帶有濃郁的奶油香,草莓餡香甜滑順,真正的唇齒留香。趕快來自己動手做看看吧!  更多點心做法..

 

資料來源: 網路

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