台中市唯一一家以純手工打造的太陽餅店

太陽花的成長  太陽餅的故事  三兄弟並肩打造太陽堂老店

我們家是綠色招牌喔~

 

全省各地名產何其多,長期以來台鐵的列車上卻單單只賣台中名產太陽餅,顯見太陽餅名氣全省冠倫。另台中市通往外縣市的主要聯絡道路,太陽餅專賣店櫛比鱗次,蔚為奇觀,也顯現出太陽餅在台中市的糕餅產業中佔有重要的份量。


創立於西元 1954 年的太陽堂老店,位於 台中市自由路二段 25 號 ,係由雷家三兄弟共同經營,第一個以太陽堂名稱和太陽花標誌註冊登記餅鋪。


太陽堂老店的太陽餅,由創辦人雷董事長,自原料的精選到產品嚴格管制,絕不經手他人,講究純手工製造,皮薄、酥香、餡軟 。餅皮百多層,品嚐時入口即化、口感奇佳,餡巧而不黏牙, 
這才是一塊上等道道地地的 『 台中太陽餅 』 。


雷氏兄弟踏入糕餅業已有五十餘年的歲月,對於做餅的執著與情感也是根深蒂固、無可厚非,雷先生說:看餅的好壞就像看人一樣,餅的皮就如同人的皮膚,好的皮膚就是白白嫩嫩、有彈性,反之,乾扁粗黑就不好,餅也是如此。所以太陽堂老店的師傅製作餅皮的功夫都相當地紮實,所做出的餅皮才能多達百多層,看起來十分勻稱,摸起來有彈性,吃起來酥脆爽口。「皮薄、酥香、餡巧」的真實口感,才是太陽餅的優質美味!但是要有入口麥芽飄香的質感、美味,則必須以純手工的方式製作餅皮才能顯現出來。太陽餅皮經師傅們專業的柔捏製作而成,再包入以麥芽為主的餡,經過高溫烘烤一塊塊香味四溢、內外皆美的太陽餅就此完成。


  雷董事長認為,太陽餅是台中市特有的名產,應該將其特色及獨特口感完整保存,並加以發揚光大。 本公司的糕餅名聞遐邇,曾榮獲多家電視台及廣播公司的採訪與報導。 歷經半世紀,太陽堂老店始終堅持高質感、高品味路線,贏得廣大消費者的支持與愛護。
「以真心誠意待人的精神對待顧客,以細心呵護、關心自己小孩般的愛心對待糕餅。」
是董事長雷先生一貫的精神,就是這樣的理念,本公司才能在眾多太陽餅店中,始終保持領先的地位。

 

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