今天來分享~太陽堂老店老婆餅製作過程喔~

請慢慢觀賞(圖片有點多 因為拍的很仔細)

製作老婆餅的過程和太陽餅差不多,主要在內餡的不同,與用料

太陽餅的製作過程可看我這篇文章:

http://tw.myblog.yahoo.com/only-sun/article?mid=166&prev=192&next=143

而老婆餅的奶油是從紐西蘭來的喔(如圖,藍色桶裝)

來看看手工老婆餅的製作過程吧~

主要過程也是經過以下步驟:
1. 製皮 2. 柔製 3. 包酥 4. 桿捲 5. 包餡 6. 成形 7. 烘陪 8. 包裝



 


這是老婆餅的內餡,有蜂蜜( 甜) 和海苔(鹹)兩種口味,都是素食的喔,下圖是海苔內餡


 




和太陽餅較不同的地方是,老婆餅在捍完後,會壓上小孔~因為老婆餅的內餡在烤完後會膨脹許多,
所以壓上小孔較不會露餡




老婆餅出爐啦~~~是不是長大許多呢




在等待老婆餅出爐的同時,也有其它餅類出爐喔,下圖是綠豆椪




剖面圖看起來是不是很酥脆,很有料呢





還有芋頭酥喔




近照





剖面圖





謝謝大家的觀賞~

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