太陽堂老店25號

鳳梨酥相傳最早起源於三國時期，其鳳梨閩南話發音又稱「旺來」，

象徵子孫旺旺來的意思，而鳳梨亦是台灣人拜拜常用的貢品，

取其「旺旺」「旺來」之意。
 

你喜歡吃鳳梨酥嗎?

那您知道它是如何製作的嗎?

今日親自與師傅討教觀摩觀摩，為大家解開疑惑!!



 

首先須進行備料>>>
 

【第一步】攪皮

此過程為製作鳳梨酥的酥皮
 

【第二步】切內餡

特選新鮮金鑽鳳梨與特級鳳梨融合製成，

將備好的內餡平均搓揉成長條狀後，

並開始分量切割為塊狀。




【第3步】包內餡
取適量1份的酥皮與切割完成的鳳梨內餡秤重後，先將酥皮壓扁，
再將內餡放置酥皮上，並以螺旋式包合，要注意後頭須包緊搓圓，
防止內餡跑出喔!



 

【第4步】壓入模具

此步驟挺療癒的~ 將包合好的鳳梨酥一顆顆放入模具中，

並使用手掌心以平均力道將其壓入模具裡。
 

【第5步】烘焙後脫模

完整壓入模具後的鳳梨酥就可放入烤箱裡烘烤啦!

烘焙時間大約為20分鐘左右，溫度為200度C，

烘烤為金黃色外型! 出爐啦!!!

出爐後的鳳梨酥再將模具拿起即完成啦~~~

 

太陽堂老店的經典鳳梨酥是使用特選新鮮鳳梨製成內餡，

低甜的口感中保留著土鳳梨微酸的香醇美味及其營養價值，

輕咬一口，香氣四溢。


 

另外鳳梨酥系列中還有另外兩款鳳凰酥及鳳梨蔓越莓酥，

鳳凰酥內餡多了一顆特選鹹蛋黃，吃起來鹹鹹甜甜不膩口，

整體口感再升級!!!

而喜歡蔓越莓得更不能錯過蔓越莓酥，完美將鳳梨與蔓越莓結合，

吃得到兩者的果肉外，酸甜中散發著幸福的滋味喔!

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