筆記本中的光陰歲月－太陽堂老店25號

太陽堂老店創立於西元1954年，傳承三代已有一甲子的光陰歲月，當每日暖陽升起便是我們獻上溫暖的時刻，位於台中市自由路二段25號至今全年無休的持續為大眾服務。

創辦人雷文雄先生(第二代)，當時再強烈的經濟壓力下，從小開始跟隨父親雷焱垚先生(第一代)踏上人生的糕餅之路。

創辦人從小拜師學藝懂得自我精進，由於環境封閉，當時許多師傅們並不是那麼熱意的掏心掏肺傳授技藝，有時僅點到為止，靠的卻是自我背後的努力，自己一人獨自躲在暗處記錄下當日所學變成了家常便飯，雷文雄先生的筆記本也保留至今，內頁雖已被時間沖淡而泛黃，但沖不掉的卻是那帶給後輩們精益求精的精神。

如今一塊完美的太陽餅，其中便是摻雜了師傅們各自累積的成敗歷練，從食材、作法到成形，用心記錄所學才有今日皮薄、酥香、餡軟的美味。

歷經數年，雷家太陽堂第三代接班後，除了保有傳統老味道外，也持續研發不同的糕餅好滋味，「堅持手作、重視品質、持續創新」也成為目前本店最為重視的經營理念。

而如今的太陽堂老店雖然是許多在地客、旅人回憶中的好味道，但隨著時代的變遷，數位全面化的來臨，本店一向保有持續精進的精神，設置網路商城、蝦皮均可線上訂購外，同時也可以在官網、臉書粉絲頁、IG、LINE官方、痞客邦等社群平台關注到本店的最新訊息，而實體店面也擴展至高鐵、機場、台鐵與百貨，總店也增設太陽餅文化館，希望藉由太陽餅DIY的趣味性流程讓訪客更認識糕餅文化。一脈相傳實來不易，唯有對顧客們的堅持才能走到現在，也用心推廣台中在地糕餅文化。