台中-太陽堂老店

你吃過綠豆椪嗎???

那你知道裡面包了哪些食材嗎?

它的起源又是從何而起呢??

今天就來跟大家分享綠豆椪的故事!

其實現今的綠豆椪跟台灣傳統的漢餅有很大的關係喔!

傳統漢餅有肉餅、魯肉豆沙等口味

綠豆椪可說是台灣漢餅的子孫呀! 🤣 🤣

為何這麼說呢? 讓我們繼續看下去! 👇

在台灣早期日治時代中，日本製菓文化移入，

台灣在地糕餅業者為了做出更適合日本人的口味，

開始學習日本和菓子的技術，使用甜度較高的內餡食材，

再將糕餅的尺寸縮小，也讓傳統漢餅變得更精緻。

慢慢的也研發出一種用綠豆泥做為內餡的小月餅，

也就是現在”綠豆椪”的前身喔!!

綠豆椪是台式的傳統月餅，由綠豆沙甜餡包入豬油、

蔥頭酥、芝麻、豬肉等拌炒製成內餡後烘烤。

後來大眾越來越重視健康，許多業者也推出不含豬肉、豬油的版本，

純以綠豆泥做內餡的版本，因此有分為素食跟葷食的綠豆椪喔!!!

都是讓人無法抗拒的滋味呢~

今天為大家大力推薦來自台中的道地名產老店，

擁有一甲子光陰歲月的太陽堂老店25號綠豆椪，

素的加入香菇素料也相當美味喔!!

綠豆椪(素)

香菇素料加上鬆軟細綿綠豆沙口味，

香味十足，美好的滋味，

是素食人中秋節最棒的首選!

綠豆椪(葷)

包裹著飽滿的手炒餡料，融合綠豆沙，

嘴裡咀嚼濃郁的魯肉，是回憶中傳統的滋味~

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