台中-太陽堂老店

在那個唐山過台灣的時代，

先民們需要渡過海流湍急的台灣海峽才能抵達台灣。

為了保平安，也是給求心安，

渡海前一定會找海民的信仰 – 媽祖，祈求保佑、希望這趟遠渡能平安順利。

帶著去祭拜的供品就是閩式燒餅，

所謂閩式燒餅，是以豬油加麵粉做成油酥皮，裹上麥芽糖內餡，

再經過烘烤而成，相較與北方的燒餅，閩式燒餅的層次較薄，

其口感即使放涼了也不會變硬韌。

在渡海的途中，這些方便存放、能補充體力還祭拜過神明的精神支柱，也成了重要的糧食。

而這閩式燒餅就是酥餅的前身。

後來，移民增加的同時，更早先就來到的人口也逐漸在台灣生根並往內陸遷移，

人口擴張的過程中，閩式燒餅跟著發展與改良，

開始漸漸地從酥餅、麥芽餅，最後成為我們現在手中的太陽餅。

最初酥餅、太陽餅也只是台中人配濃茶的小茶點，

內餡麥芽糖味道清甜，餅皮酥而易碎，

食用時容易掉落餅屑，故有不少人會置餅於碗內，

沖泡熱開水，呈粥樣食用。

原本只是地方上的名產，剛好遇上了縱貫鐵路通行的年代，

1960時期開始在火車上讓服務小姐跟車叫賣販售，

台中與太陽餅的關係漸漸深植人心，進而成為台中特色名產。

太陽堂老店太陽餅

一甲子老店的好味道，堅持遵循古法純手工製作

見證台中市發展的糕餅

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