太陽堂老店25號

▲ （圖／翻攝自官網＆網路）

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台中市唯一一家以純手工打造的太陽餅店，太陽花的成長  太陽餅的故事  三兄弟並肩打造太陽堂老店

我們家是綠色招牌喔~

全省各地名產何其多，長期以來台鐵的列車上卻單單只賣台中名產太陽餅，顯見太陽餅名氣全省冠倫。

另台中市通往外縣市的主要聯絡道路，太陽餅專賣店櫛比鱗次，蔚為奇觀，也顯現出太陽餅在台中市的糕餅產業中佔有重要的份量。

創立於西元 1954 年的太陽堂老店，位於 台中市自由路二段 25 號 ，

係由雷家三兄弟共同經營，第一個以太陽堂名稱和太陽花標誌註冊登記餅鋪。

太陽堂老店的太陽餅，由創辦人雷董事長，自原料的精選到產品嚴格管制，絕不經手他人，

講究純手工製造，皮薄、酥香、餡軟 。餅皮百多層，品嚐時入口即化、口感奇佳，餡巧而不黏牙， 
這才是一塊上等道道地地的 『 台中太陽餅 』 。

雷氏兄弟踏入糕餅業已有五十餘年的歲月，對於做餅的執著與情感也是根深蒂固、無可厚非，

雷先生說：看餅的好壞就像看人一樣，餅的皮就如同人的皮膚，

好的皮膚就是白白嫩嫩、有彈性，反之，乾扁粗黑就不好，餅也是如此。

所以太陽堂老店的師傅製作餅皮的功夫都相當地紮實，所做出的餅皮才能多達百多層，

看起來十分勻稱，摸起來有彈性，吃起來酥脆爽口。「皮薄、酥香、餡巧」的真實口感，

才是太陽餅的優質美味！但是要有入口麥芽飄香的質感、美味，則必須以純手工的方式製作餅皮才能顯現出來。

太陽餅皮經師傅們專業的柔捏製作而成，再包入以麥芽為主的餡，經過高溫烘烤一塊塊香味四溢、內外皆美的太陽餅就此完成。

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雷董事長認為，太陽餅是台中市特有的名產，應該將其特色及獨特口感完整保存，並加以發揚光大。

本公司的糕餅名聞遐邇，曾榮獲多家電視台及廣播公司的採訪與報導。

歷經半世紀，太陽堂老店始終堅持高質感、高品味路線，贏得廣大消費者的支持與愛護。

「以真心誠意待人的精神對待顧客，以細心呵護、關心自己小孩般的愛心對待糕餅。」

是董事長雷先生一貫的精神，就是這樣的理念，本公司才能在眾多太陽餅店中，始終保持領先的地位。