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今天來分享~太陽堂老店老婆餅製作過程喔~
請慢慢觀賞(圖片有點多
因為拍的很仔細)
製作老婆餅的過程和太陽餅差不多，主要在內餡的不同，與用料
太陽餅的製作過程可看我這篇文章：
http://tw.myblog.yahoo.com/only-sun/article?mid=166&prev=192&next=143
而老婆餅的奶油是從紐西蘭來的喔
(如圖，藍色桶裝)
來看看手工老婆餅的製作過程吧~
主要過程也是經過以下步驟：1. 製皮 2. 柔製 3. 包酥 4. 桿捲 5. 包餡 6. 成形 7. 烘陪 8. 包裝
這是老婆餅的內餡，有蜂蜜( 甜) 和海苔(鹹)兩種口味，都是素食的喔，下圖是海苔內餡
和太陽餅較不同的地方是，老婆餅在捍完後，會壓上小孔~因為老婆餅的內餡在烤完後會膨脹許多，
所以壓上小孔較不會露餡
老婆餅出爐啦~~~是不是長大許多呢
在等待老婆餅出爐的同時，也有其它餅類出爐喔，下圖是綠豆椪
剖面圖看起來是不是很酥脆，很有料呢
還有芋頭酥喔
近照
剖面圖
謝謝大家的觀賞~
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