「茶葉泡法介紹」教你正確茶葉泡法簡單泡出清新緻雅好香氣~好茶搭配好點心~夏日午後好悠閒 @ 台中-太陽堂老店

【茶葉種類介紹】
由於茶的種類很多，茶葉泡法的沖泡溫度有些異同，例如綠茶葉泡法時水溫在攝氏85度左右即可，一般的烏龍茶葉泡法即需要滾水來沖泡，方能使捲曲的茶葉伸展開來就沖泡程式來說，各類工夫紅茶、袋泡紅茶、小種紅茶和速溶紅茶等都可採用白瓷杯、玻璃杯飲用，而紅碎茶、紅茶末等習慣採用壺飲法。沏茶時應儘量選擇富含空氣的水源，以激發紅茶內蘊的香氣，水溫需達到90度以上。把水注入後，可將茶壺或茶杯的蓋子蓋好，悶上2-5分鐘後再打開，使紅茶的香氣與味道盡情地發揮出來。。以下是沖泡中國茶葉泡法的過程，不管妳有沒有做到那麼仔細，保握幾個小原則，沖出來的茶，滋味一定不壞。

【茶葉泡法步驟】
1.「溫壺」
將熱水先倒入壺中，將壺燙熱後，再將壺中的水倒出。其目的在使稍後放入茶葉沖泡時，熱水與冷壺的懸殊過大，造成茶壺吸收熱度降底茶溫。
2..「置茶」
將茶葉放入溫好的壺中，茶葉泡法的用量可斟酌茶葉的緊實程度，不要放太多，要讓葉片有伸展的空間，小壺通常放3/1至2/1左右，亦可依個人對濃淡的喜好，而酌增或稍減。
3..「溫潤泡」
將熱水注入壺中，不要停留，立即倒入茶海中。通常這次的茶湯是不喝的，待會可用來溫杯。而這主要目的是在將緊結的茶葉泡鬆，屆時每泡茶湯才能維持同樣的濃淡。
4..「沖水」
這時手應微微提起，以畫圈的方向注水，動作的文雅，能讓品茗的過程更賞心悅目。
5..「溫杯」
將剛才倒在茶海中的溫潤泡，倒在聞香杯中，再將聞香杯中的茶倒在品茗杯中，最後倒在水方裡，就完成杯溫。
6..「斟茶」
將第一泡茶注入茶海中，通常的浸泡時間為45秒就足夠，此時再以茶海將茶分別倒在聞香杯中，可確保每杯茶的濃度相同。若沒有茶海，則可將杯子一字排開來回遊走倒茶，茶湯的濃度才不會前後差別太大。
7..「聞香」
端起聞香杯，好好的欣賞茶湯清澈明亮的色澤，並享受茶香帶來的芬芳和喜悅。
8..「品茶」
最後將茶由聞香杯倒入品茗杯中，啜一小口茶，細細品味，慢慢飲盡杯裡的茶。