胚芽是穀物種子發芽的部分,營養價值高,有著「人類天然的營養寶庫」的稱號,雖只佔麥粒重量的2%,但卻蘊藏著豐富的營養價值,對人體十分有益處。
📌小麥胚芽有哪些營養成分?
高蛋白質、油脂、醣分、膳食纖維,維生素E、維生素B群、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、鉻、磷、錳、銅等多種礦物質和微量元素、小麥黃酮、穀胱甘肽等植化素。
📌吃小麥胚芽有哪些益處?💁
1.強化腸胃、解便秘
擁有10%的膳食纖維,膳食纖維能促進腸胃蠕動、順暢排便。
2.養肝、預防退化
含有豐富的小麥黃酮等多酚類化合物可抗氧化,預防退化。
3.預防心血管疾病
多元不飽和、單元不飽和和飽和脂肪酸對保護心血管有幫助。
4.增強免疫力、預防慢性病
維生素E和穀胱甘肽,有助於保護身體、穩定神經系統、提振精神。
含維生素B群,可以穩定神經系統、減輕焦慮、提振精神。
5.護髮、美容
含抗氧化成分,能保護肌膚、促進循環。
🈲胚芽雖然益處多多,但是以下兩種人須避免食用
1.麩質、小麥過敏者
2.腎功能不佳者
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